Cucina

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Dolci, da assaporare lentamente, pieni di sorprese. Sono così i piccoli capolavori di Emanuela: un’armoniosa danza di gusti e colori. Lo staff del noto laboratorio d...

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La gelateria Favoglia ha riaperto le porte ai suoi clienti con interessanti novità. Anila, la proprietaria che da anni porta avanti l’attività con passione, t...

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Cioccolato al latte o cioccolato fondente? Ognuno di noi ha la sua risposta del cuore. Di solito da bambini preferiamo quello al latte, più dolce e chiaro, ma poi molti pr...

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ORIGINI Il riso rosso, detto anche riso selvaggio o selvatico, è un tipo di riso integrale di origine orientale, nato come incrocio naturale di altre varietà di ris...

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Un centrotavola ingombrante. Una tovaglia rossa e argentata. Tutto tace. Odore di soffritto. Il campanello suona e la nonna agghindata a festa con le ciabatte di pelo si avvicina...

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Pizza e birra: un rito che ormai è entrato nella vita di noi italiani quasi come una religione, un binomio che trascende le diversità e mette d’accordo tutti....

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Esistono luoghi generosi dove regna l’armonia, etichettati da sfumature indimenticabili: siamo sulle colline piemontesi intorno ad Asti, la cui terra dona frutti preziosi c...

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ORIGINI Il termine “grano saraceno” potrebbe ingannare circa le origini del seme spesso ritenuto autoctono siciliano, viste le influenze arabe che hanno caratterizzat...

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È ufficialmente decollata la stagione della pesca dello Xiphias glaudius, il pesce spada. Noto fin dall’antichità, una leggenda tramanda di un popolo greco, i...

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Il pesce è una sorta di alimento perfetto, perché assicura tutto ciò di cui abbiamo bisogno: previene patologie e permette anche di divertirsi ai fornelli no...

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Climate change o no, irresponsabili o speranzosi, siamo – o almeno ci sentiamo, il che psicologicamente è quasi lo stesso – in primavera. Un mesetto di anticip...

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ORIGINIÈ spesso scambiata per un cereale per via della forma dei suoi chicchi, ma in realtà è parente degli spinaci e delle barbabietole. Le prime tracce del...

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ORIGINI Il riso Venere è una varietà di riso integrale ideata in Italia, originaria del Piemonte e che viene prodotta da un seme rigorosamente padano e da uno asiat...

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Le acciughe fanno il pallone è il titolo di una canzone di Fabrizio De André, che scrisse con Ivano Fossati, genovese come lui, nel 1996. Nel testo vengono trattate...

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ORIGINILe noci del Brasile sono i semi del frutto dell’albero omonimo, originario delle regioni pluviali del Sudamerica. Questo albero può raggiungere fino ai 50 met...

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Sontuosi banchetti, pasti luculliani, goduriose tavolate... Se si pensa al Natale e alle prossime feste, non si può non pensare anche a ciò che si mangerà. V...

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C’è un posto, nel Monferrato, a pochi passi dalla città, in cui le caprette sono felici di correre nel verde e tutto profuma di buono… Sembra l’i...

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ORIGINILa nocciola è uno dei frutti a guscio tra i più amati. Già nell’antichità ai frutti selvatici era riconosciuto un forte valore nutritivo....

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Nello scorso numero abbiamo stimolato l’appetito con le ricotte, i primosale e i formaggi freschi; questa volta, invece, Stefania Dorato, dell’omonima azienda agricol...

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LE ORIGINI L’albero di anacardo è originario del nord est del Brasile. Il primo che ne descrisse i frutti fu il francese André Thevet, che visitò la zo...

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L’estate è ormai arrivata e, insieme alle giornate calde e piene di luce, abbiamo anche riconquistato una maggiore libertà di movimento per tornare a lavorare...

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Il latte di capra, rispetto al più comune latte vaccino, è più leggero e digeribile – anche grazie a una presenza meno consistente di grassi – ma...

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Sta arrivando l’estate e di conseguenza la voglia di gelato. Per gli Astigiani la gelateria Favoglia è ormai un’istituzione. Presente da oltre 15 anni nella no...

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ORIGINICirca 500 anni fa la noce di macadamia è entrata nell’uso alimentare degli aborigeni australiani, che ne gradivano il sapore e ne estraevano un olio per i lor...

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La vita nell’alveare, la raccolta del nettare da parte delle “bottinatrici”, il trasporto dei melari in azienda, la smielatura, fino ad ottenere il miele, ...